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 合鴨のすき焼き  - 安心生産農園

  
北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。
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合鴨のすき焼き 
 
(材料)              〔4人分〕
   合鴨肉(ロース)              300g
   長ねぎ                    2束
   せり                      2束
   生椎茸                    4枚
   焼き豆腐                   1丁
   しらたき                    200g

 [割り下]
   みりん                    1/2カップ
   しょうゆ                   1/2カップ
   砂糖                     大さじ3
   酒                       大さじ3
   合鴨スープ                 1カップ
   卵                       適量

(作り方)
   @割り下を作ります。みりんを中火で煮きり、残りの調味料と合鴨スープを
     加えてひと煮立ちさせます。
    
   A長ねぎは斜め切りに、せりは3等分に切り、生椎茸は軸を切り取ります。

   B焼き豆腐は8等分に切り、しらたきは下茹でして食べやすいように切ります。

   C鍋を強火にかけて(1)を入れ、ひと煮立ちしたら(2)と(3)を
     鍋の半分側に入れます。

   D軽く煮立ったら、鍋の空いたところに鴨肉を入れ、煮えたところを、
     好みで卵をつけて、いただいて下さい。





 
    
                 

















 


 

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