（材料） 〔４人分〕
合鴨スライス（モモ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6～7枚
椎茸の戻し汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約200cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約800cc
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・丼軽く4杯分
（作り方）
①干し椎茸を戻して、5㎜幅に切ります。
戻し汁は捨てずに取っておきます。
②長ネギは5㎜幅の斜めきりにします。
③鍋に椎茸の戻し汁、約200ｃｃを入れ、
水、約800ｃｃを加えて、火にかけます。
④ ③が煮立ったら砂糖、塩、濃口しょうゆを加え、
合鴨スライス、長ねぎ、椎茸を入れて煮ます。
⑤具に火が通ったら火を弱め、とき卵でとじます。
温かいご飯に盛り付けて出来上がりです！
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