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 合鴨丼  - 安心生産農園

  
北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。
あいがもは配合飼料から抗生物質を除き、より安全な飼育方法を実践。安心生産農園が運営。  
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合鴨丼 
 
(材料)          〔4人分〕
   合鴨スライス(モモ)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400g 
   長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
   卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
   干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6〜7枚
   椎茸の戻し汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約200cc
   水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約800cc
   濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
   砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
   塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
   ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・丼軽く4杯分

(作り方)
   @干し椎茸を戻して、5o幅に切ります。
     戻し汁は捨てずに取っておきます。

   A長ネギは5o幅の斜めきりにします。

   B鍋に椎茸の戻し汁、約200ccを入れ、
     水、約800ccを加えて、火にかけます。

   C Bが煮立ったら砂糖、塩、濃口しょうゆを加え、
      合鴨スライス、長ねぎ、椎茸を入れて煮ます。

   D具に火が通ったら火を弱め、とき卵でとじます。
     温かいご飯に盛り付けて出来上がりです!





 
    
                 

















 


 

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