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合鴨のステーキ - 安心生産農園

  
北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。
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合鴨のステーキ(2人分)
 
(材料)
   合鴨ロースブロック肉       2個
塩                  小さじ1と1/3
にんにく               20g
しょうが
                   20g

      にんにく               1片半
      たまねぎ               1/3個
      しょうゆ                適量
      クレソン               2本
     
      じゃがいも              小3個
      塩                   適宜
      こしょう                少量
      揚げ油                適量

 (作り方)
  @合鴨肉に塩、すりおろしたにんにく、しょうがをすり込む。

  A鉄のフライパンを強火で熱し、肉を皮のほうから焼く。
    ほんのりきつね色がついたら、裏返して焼く。

  B肉を皿にとったあとのフライパンに、みじん切りにしたにんにくとたまねぎ
    を入れ肉汁をからませるように炒める。しょうゆを入れ、味を調える。

  C焼いた肉にBをかける。

  Dつけあわせにクレソン、フライドポテトを盛る。
    じゃがいもは拍子木に切り、8分通りゆでて油で揚げ、塩、こしょうする。
 
 (ポイント)
  ○テフロン加工のフライパンは使用しない。
     焼くときは肉が水っぽくなるので、絶対にふたをしないこと。





 
    
                 

















 


 

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