安心生産農園 

 実践EM飼育法 - 安心生産農園

  
北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。
あいがもは配合飼料から抗生物質を除き、より安全な飼育方法を実践。安心生産農園が運営。  
home 初めての方へ ご注文・送料 特定商取引法   マイページへ かごの中を見る
 
荷物お問い合わせ
商品一覧
 サロベツ合鴨
合鴨ローススライスセット
合鴨しゃぶしゃぶ         スライスセット
合鴨モモスライスセット
合鴨ミックススライスセット
合鴨ロースブロックセット
合鴨モモブロックセット
合鴨ミックスブロックセット
合鴨鍋セット
合鴨鍋セットA
合鴨鍋セットB
合鴨ジンギスカンセット
塩あいがもセット
合鴨新鉄板焼きセット
合鴨すき焼きセット
合鴨骨付きハムセット
合鴨ロースハムセット
合鴨ハム詰合わせ
合鴨そばセット
合鴨砂肝セット
合鴨心臓セット
合鴨オイルセット
合鴨ガラベースセット
合鴨オイル ・   ガラベースセット

美味しい食べ方
合鴨肉の扱い方
合鴨のもつ揚げ
合鴨ピラフ
合鴨スープの取り方
合鴨カレー
合鴨たたき
合鴨のロース煮
合鴨のステーキ
合鴨の治部煮
合鴨の串焼き
鴨南蛮
合鴨鍋
合鴨焼肉
合鴨の網焼き
合鴨の簡単燻製
合鴨のすき焼き
合鴨丼
合鴨と香草の  スパゲッティ
合鴨の サムゲタンもどき
合鴨の肉まん
合鴨の角煮
合鴨のロースト
合鴨の砂肝あえ
合鴨の北京ダック風
合鴨の砂肝あえ
合鴨のチャーハン
商品について
サロベツ合鴨とは
サロベツ有機農作とは
有機認定について
複合型農業
私達の取り組み
運営主紹介
 スタッフブログ
リンクのページ
 
 
 

 homeサロベツ合鴨> 実践EM飼育法 
 
 

実践EM飼育法
 
安心生産農園が現在取り組んでいるEM技術を利用したサロベツ合鴨の飼育の様子を紹介しています。




中雛

成鳥
成長は速く飼育期間は9週齢(63日間)ですが,これにはいろいろな見解があります。輸入品の多くは飼育期間の短いものが多くこれが肉質が劣る原因となっていると言われています。
赤身が薄く、味にコクがない原因の一つと言われています。そのため国産品では飼育期間が10週齢(70日間)のものが多いのが現状で、これは飼育期間だけ ではなく飼料、飼育環境等も影響しており、いちがいに結論付けることはできませんが飼育期間が短いと肉質は軟いが赤身が薄くなり味にもコクがなくなる。長 いと硬くなるが赤身は濃くなり味はコクがある。ということは言えますが何日飼育しているから良いとか悪いとかではなく肉質の状態で判断できる問題です。
 

中雛舎内




育成舎内
衛生管理は有機を前提としているため一切の消毒剤は使用していません。以前は消毒の鬼みたく入荷・出荷後には徹底した消毒を行っていました。現在の家禽管理 の基本は消毒にあるのが現状ですので、それに習い消毒をしていたのですが菌管理の考え方を習ってからは消毒よりは清潔な飼育環境を整えることを衛生管理の 中心に行っています。これがEMに関心を持った原因で考え方が一致したのです。前者が殺しの技術でEM等の菌管理の考え方は調和の技術です。以前より疑問 に思っていたのですが地球上には菌で満ち溢れています。いくら殺菌しても特殊な環境を造らない限り無菌状態は望めません。それならば悪い菌が勢力をもち悪 さをしないように良い菌が勢力を持つ状態を造りだす努力をしたほうがいいのではないかと言う事です。これはいろいろな見解があると思いますが、現在はEM を利用しての衛生管理が上手くいっている以上、菌管理の考え方で進めています。


園内でぼかしを作り、
メーカーへ。
その他生ゴミ用に使用。
飼料はオリジナルの配合でメーカーにお願いしています。抗生物質を抜いてEMぼかしを3%添加しています。有機をめざすなら飼料も有機でできればよいのです が、現在の状況ではコストや安定的に購入することが難しいのが現実です。家畜全般に言えますが飼料は肉質を決定する大きな要因の一つで、豚等では脂肪の色 が白いほど等級があがるらしくトウモロコシはひかえめになります。また、飼料メーカーはカロリーを低く抑えています。カロリーを上げると内蔵疾患の発生頻 度が増すからと言われているからで飼育後半に高カロリーにもっていって増体させるというのが基本だそうです。北星園でもその考え方に従って配合しています が、これは思考錯誤の世界でどれが正しいというものではないと思っています。
 

水を飲む雛
現在は水道水

給水は特に水鳥である合鴨には大切な要因と一つです。現在は水道水を利用していますが、水道水にはフリーラジカル活性化物質の塩素が添加されているため、何らかの対策が必要で「川の水・地下水等の利用」の利用を検討中です。




 
    
                 




   ※単品・その他組合わせでご注文を希望の方は送料の関係がありますので、
    メール又はFAX注文用紙 でご注文願います.
    なるべく1回分の送料で送れるよう調整させて頂きます。


 単品一覧
 合鴨肉ローススライス  合鴨肉モモスライス
 合鴨肉しゃぶしゃぶ  塩あいがも
 合鴨肉ロースブロック  合鴨肉モモブロック
 合鴨心臓  合鴨砂肝
   合鴨ロースハム
   合鴨オイル
 合鴨ガラベース  








会社概要個人情報保護方針特定商取引法に基づく表示お問い合わせサイトマップ
安心生産ショップ / 安心生産農園 〒098-3223 北海道天塩郡幌延町字幌延15番地
Copyright(C)2005 Ansin Shop. All Rights Reserved.